福建新娘把家鄉味融入料理開餐廳

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台灣男士透過相親等方式娶大陸新娘解決婚姻問題已經很普遍,不論是海南新娘福建新娘四川新娘、更或是哈爾濱新娘東北新娘都有不少台灣男士迎娶,使得台灣已經有不少大陸新娘,也有著許多大陸新娘故事!

福建新娘可以說是很多人相親結婚娶大陸新娘的熱門選擇,畢竟地理位置、生活習俗等接近台灣之外,通常相關費用也比較便宜。32歲福建新娘王月,11年前自透過單身聯誼從大陸福建遠嫁來台,她在餐廳工作持家,積攢10年經驗,前年底與丈夫阿標商議開設活魚餐廳,把家鄉味融入料理,深獲饕客讚賞。

「懷念家鄉的剁椒魚」,王月說,嫁來大溪,品嘗不少鮮魚料理,但每每在台品嘗最愛的料理剁椒魚,多是生辣椒混和白醋料理而成,少了那麼點家鄉味,想起小時候父親栽種辣椒,放入裝有洗米水及其他配方容器內,辣椒發酵後那順口的微酸、微辣口味,最令她懷念,開店後,客人上門必點那家傳泡椒製成的剁椒魚。

泡菜魚也是店裡一創意料理,王月說,師傅醃製用以贈送的泡菜,清甜爽脆口感屢獲客人讚賞,靈機一動乾脆將泡菜融入活魚,少見的口味抓住顧客的胃。「來台後,工作離不開吃的。」王月說,11年前嫁來台灣就選擇在餐廳打工,但從事汽車模具業的丈夫8年前車禍手傷,無法荷重,夫妻倆於是賣起雞排營生,隨客源穩定,5年前她找到大溪一家大型活魚餐廳工作,奠定她食材貨源、成本控制等開店基礎。前年11月,福建新娘王月接手乾媽位在康莊路上豆干店鋪,夫妻倆來回穿梭內外場,一起為未來逐夢。

坦白講,這幾年福建新娘在台灣的惡評不斷,因為隨著台灣男士連娶老婆也要比價殺價的風氣,使得福建新娘仲介只願意介紹願意付高額仲介費的福建新娘,造成這幾年透過相親方式嫁到台灣的福建新娘,大多心態有問題,當然入台後都出現各種問題。

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